​前夹肉和后夹肉有什么区别

2024-01-13 10:51 来源:网络 点击:

前夹肉和后夹肉有什么区别

前夹肉和后夹肉有什么区别

1、部位不同:前夹肉是紧挨猪前腿向上的部位后夹肉是紧贴坐臀上的肉。

2、肉质不同:前夹肉的肉质会稍粗后夹肉的肉为浅红色,肉质细嫩。适用于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

3、价格不同:后夹肉的价格比前夹肉贵一些。

4、肥瘦比例不同:因为猪的前腿相比后腿发力较少,所以前夹肉肥肉更多,肥瘦相间,而猪夹肉因为经常发力且维持站立受重更多,所以肥肉含量较少,一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。