​如何制作美味的素食高汤？

如何制作美味的素食高汤？

本文介绍如何以蔬菜为主要原料制作美味的素食高汤。

准备洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇、番茄等蔬菜，并加入适量的香料，经过煮沸后即可得到营养丰富的高汤。

适合素食者、减肥人群、养生人群等食用。

如何制作美味的素食高汤？准备材料：1.蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇、番茄（适量）2. 香料：迷迭香、百里香、黑胡椒、盐（适量）3. 水：1L做法过程步骤：1. 准备好洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇、番茄等蔬菜，去皮切块备用。

2. 在锅中加入适量的橄榄油，热锅后倒入所有蔬菜烘炒，直到蔬菜变软。

3. 加入适量的盐、黑胡椒、迷迭香和百里香，翻炒均匀。

4. 加入1L的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

5. 关火后，用纱布过滤掉所有蔬菜，留下高汤即可。

技巧与细节：1. 炒蔬菜时要热锅冷油，这样蔬菜更容易入味。

2. 加入香料后要翻炒均匀，这样能够充分释放香味。

3. 煮高汤时火候要适中，过高的温度会煮干水分，过低的温度则会影响高汤的味道。

营养分析与热量：每100ml素食高汤的营养成分如下：热量：5kcal蛋白质：0.5g脂肪：0g碳水化合物：1g钠：50mg适合人群：素食者、减肥人群、养生人群等均可食用。

饮食忌讳：无特殊忌讳。